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Chicken char siu ｜ Cooking expert Ryuji's Buzz Recipe's recipe transcription

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

鶏もも肉 : 350g
にんにく : 2片
生姜 : 10g
(A) Soy sauce : 4 tbsp
（A）みりん : 大さじ4
（A）酒 : 大さじ4
（A）砂糖 : 大さじ2
（A）うま味調味料 : 3振り
（A）輪切り唐辛子 : 適量
油 : 小さじ1

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare the ingredients 02:04
Slice the ginger thinly and beat the garlic to crush it.
Make a cut in the thick part of the chicken thigh and open it.
2) Make a sauce 03:14
Put (A), garlic and ginger in a pan and heat to boil.
3) Bake chicken thighs 05:08
Heat the frying pan over medium heat and grind it.
Add chicken thighs and brown the skin.
4) 鶏もも肉を煮る 06:19
2に鶏もも肉を身から入れ、火にかけて沸かす。
沸いたら弱めの中火にし、蓋をして1分～1分30秒煮る。
5) タレに漬ける 06:49
鶏もも肉を数回裏返し、タレにまんべんなく漬ける。
火を止めて蓋をし、1時間程余熱で火を通す。
30分経ったら、一度鶏もも肉を裏返す。
6) 仕上げる 07:36
1時間経ったら、火にかけて軽く加熱をする。
鶏もも肉を取り出し、適当な厚さに切る。
軽く煮詰めたタレ、小ねぎをかけたらかけたら完成。

Point

・ If you use grated ginger, the chicken will be too fragrant.
・ Chicken skin may be removed.
・ You do not have to add the sliced red pepper.
・ When cutting, make sure that the chicken thighs are cooked.
・ Can be cooked with chicken steak.