Teriyaki (Garlic Teriyaki wrapped in eggplant and pork) | Recipe transcription by Apron
apron Time required : 20minutes
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Gamjajeong | Maangchi's Recipe Transcription
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Ingredients
- じゃがいも : 230g
- （A）醤油 : 大さじ2
- （A）ライム汁 : 1/2個分
- （A）長ねぎ（輪切り） : 適量
- （A）玉ねぎ（細切り） : 少々
- （A）ハラペーニョ（輪切り） : 適量
- （A）砂糖 : 小さじ1/2
- 塩 : 小さじ1/4
- （B）玉ねぎ（すりおろし） : 1/4カップ
- 片栗粉 : 1/4カップ
- 油 : 適量
Time required
30minutes
Procedure
-
1)
じゃがいもの下準備をする
01:10
じゃがいもの皮を剥き、冷水にさらす。
-
2)
タレを作る
01:25
容器に（A）を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
野菜をすりおろす
02:30
じゃがいもをすりおろし、塩を加えて混ぜる。
（B）の玉ねぎ、片栗粉を加え、その都度混ぜ合わせる。 -
4)
仕上げる
04:00
フライパンを火にかけ、油を大目にひく。
3を入れて全体に広げ、両面に焼き色がつくまで焼く。
皿に盛って切り分け、タレをかけたら完成。
Point
・ You may use your favorite vinegar instead of lime juice.
・ Jalapeno does not have to be added.
・ Potatoes may be finely divided using a food processor.
・ It is also recommended to chop the onions and add them.
・ A frying pan with a diameter of about 23 cm is recommended.
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