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たけのこ中華おこわ｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

Sticky rice : 300g (1 go)
豚挽き肉 : 100g
干し椎茸 : 2個
にんじん : 1/4本(50g)
たけのこ水煮(細切り) : 100g
(A)干し椎茸のもどし汁&水 : 260ml
(A)しょうゆ : 大さじ1
(A)オイスターソース : 大さじ1
(A)酒 : 大さじ1
(A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
(A)砂糖 : 小さじ2
ごま油 : 小さじ2
刻み小ネギ : 適量

Time required

70minutes

Procedure

1) Preparing glutinous rice 00:42
Soak glutinous rice in water for 1 hour.
After 30 minutes, drain the water.
2) Prepare for dried shiitake mushrooms 00:53
Soak it in water and put it back.
Save the reconstituted juice.
Cut off the shaft and slice it into thin slices with a width of about 3 mm.
3) Prepare for carrots 01:01
Peel and chop to a width of about 3 mm.
4) たけのこ水煮の下準備をする 01:10
水できれいに洗い流す。
5) 合わせ調味料を作る 01:21
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
6) 炒める 01:50
フライパンにごま油を入れて中火にかける。
豚挽き肉を入れて色が変わるまで炒める。
2、3、4を入れて炒め合わせる。
1と5を入れて強中火にして混ぜる。
沸騰したら中火〜弱中火にして水気がなくなるまで炒める。
7) 蒸す 03:03
7を蒸し器に入れる。
中火〜強中火で10分蒸して全体を混ぜ、更に10分蒸す。
8) 盛り付ける 03:56
お皿に盛り付ける。
小ネギをちらす。

Point

・ A recipe for authentic bamboo shoots and Chinese food that is easy to make.
・ If you are concerned about the smell of boiled bamboo shoots in step 4, boil for about 2 minutes.
・ If the glutinous rice core remains in step 7, add steaming time to adjust.
・ You can enjoy it even if it is cooled, but if you want to reheat it, heat it in the microwave.
・ By using the rehydrated soup of dried shiitake mushrooms, the taste of dried shiitake mushrooms will be enhanced and delicious.