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たけのこ中華おこわ| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
87.3万人
再生回数
2.1億回
動画数
2,186本

材料

  • もち米 : 300g (1合)
  • 豚挽き肉 : 100g
  • 干し椎茸 : 2個
  • にんじん : 1/4本(50g)
  • たけのこ水煮(細切り) : 100g
  • (A)干し椎茸のもどし汁&水 : 260ml
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • ごま油 : 小さじ2
  • 刻み小ネギ : 適量

所要時間

70分

手順

  1. 1) もち米の下準備をする 00:42

    もち米をといで水に1時間浸す。
    30分後水気を切る。

  2. 2) 干し椎茸の下準備をする 00:53

    水に浸して戻す。
    戻し汁は取っておく。
    軸を切り落として3mm幅程に薄切りにする。

  3. 3) にんじんの下準備をする 01:01

    皮をむき3mm幅程に細切りにする。

  4. 4) たけのこ水煮の下準備をする 01:10

    水できれいに洗い流す。

  5. 5) 合わせ調味料を作る 01:21

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。

  6. 6) 炒める 01:50

    フライパンにごま油を入れて中火にかける。
    豚挽き肉を入れて色が変わるまで炒める。
    2、3、4を入れて炒め合わせる。
    1と5を入れて強中火にして混ぜる。
    沸騰したら中火〜弱中火にして水気がなくなるまで炒める。

  7. 7) 蒸す 03:03

    7を蒸し器に入れる。
    中火〜強中火で10分蒸して全体を混ぜ、更に10分蒸す。

  8. 8) 盛り付ける 03:56

    お皿に盛り付ける。
    小ネギをちらす。

Point

・手軽に作れるのに本格的なたけのこ中華おこわのレシピ。
・4の工程でたけのこ水煮の匂いが気になる場合は2分程下茹でする。
・7の工程でもち米の芯が残っている場合は蒸し時間を追加して調整する。
・冷めても美味しく頂けるが、再加熱する場合は電子レンジで温める。
・干し椎茸のもどし汁を使うことで干し椎茸の旨味が引き立ち美味しくなる。


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