ラーメン（冷やし豆乳味噌ラーメン）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
Cooking Time required : 30minutes
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丼（ナスの蒲焼き丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ナス : 2本
- サラダ油 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
- 水 : 大さじ2
- ご飯 : 1杯
Time required
20minutes
Procedure
-
1)
ナスの下準備をする
02:00
ナスのヘタとガクを切り落とす。
皮をピーラーで剥く。
耐熱容器にナスを入れて、軽くラップを被せる。
600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
ナスを観音開きにし、両面に切り込みを入れる。 -
2)
ナスを焼く
05:31
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1を並べて入れてよく焼く。
焼き色がついたら裏返し、裏面もよく焼く。
裏面も焼き色がついたら取り出す。 -
3)
タレを作る
06:28
フライパンに(A)を入れて、中火で軽く焦げるまで煮詰める。
極弱火にし、水を加えて、混ぜる。
2を戻し入れ、タレをかけながら軽く煮詰める。 -
4)
盛り付ける
08:54
お椀にご飯を盛り付ける。
3のタレを少量回しかける。
残りの3を乗せて完成。
Point
・1人分の分量である。
・ナスの皮はきんぴらにして食べても美味しい。
・お好みで山椒をかけて食べても美味しい。
・盛り付ける際は、ナスの実の部分を上にして盛り付けると見た目がよくなる。
・タレは濃度がつき、色が黒くなるまで煮詰める。
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