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Sauce yakisoba | Transcription of the recipe of Kuma no Kyogen Shokudo

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

raw noodles : 2 bags
白ネギ : 1本
もやし : 1袋
薬味ネギ : 1本
豚バラ肉 : 100g
(A)オイスターソース : 大さじ1
(A)醤油 : 大さじ1
(A)ウスターソース : 大さじ1
(A)みりん : 大さじ1
油 : 大さじ1

Time required

20minutes

Procedure

1) prepare the vegetables 00:43
Cut the white onion diagonally into thick slices.
Cut the seasoning green onion into small pieces.
Put the white onion and bean sprouts in a colander.
2) Preparing the pork belly 01:51
Cut the pork belly into 3 cm wide pieces.
3) make the sauce 02:08
Put (A) in a container and mix.
4) 生麺を茹でる 02:55
鍋に湯(分量外)を沸かす。
生麺を入れて固めに茹でる。
5) 炒める 03:07
フライパンに2を入れる。
油を入れ、強火にかけて炒める。
4を入れ、ヘラやしゃもじを使用して麺を持ち上げるように炒める。
麺を鍋の端に寄せる。
白ネギともやしを入れ、麺を被せて火を通す。
3を入れる。
持ち上げるようにして炒める。
薬味ネギを散らして完成。

Point

・It is preferable that the bean sprouts have the same thickness as the raw noodles.
・We use medium-thick straight noodles.
・If you have an iron plate, use the iron plate to bake.
・During step 5, you can use a spatula or rice scoop to lift the noodles and stir-fry them to remove moisture.