焼き物（油揚げのナスチーズ焼き巾着）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
カスタードクリームのパイコロネ｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 冷凍パイシート : 2枚
- 卵黄 : 2個
- 溶き卵 : 小さじ1
- きび砂糖 : 30g
- 薄力粉 : 20g
- 牛乳 : 200g
- バニラエッセンス : 適量
- 溶けない粉糖 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
カスタードクリームを作る
00:05
ボウルに卵黄を入れ、卵黄を小さじで少しだけ取り分けておく。
卵黄にきび砂糖を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
牛乳を加え、ダマができないように混ぜる。
電子レンジ600wで2分半加熱する。
取り出して泡立て器で混ぜ、再び電子レンジで2分加熱し、バニラエッセンスを加えて混ぜる。 -
2)
カスタードクリームを冷やす
02:32
バットなどに1を移し、カスタードの上に張り付けるようにラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。
-
3)
パイコロネを焼く
02:56
冷凍パイ生地を解凍しておく。
生地を6つに切り、パイコロネ型に生地を巻き付ける。
巻き終えたら、天板の上に並べて1で取り分けた溶き卵を塗る。
190℃に温めたオーブンで12分、その後170℃に下げて6分焼き型から抜く。
冷やしたカスタードをボウルに戻し、混ぜてから絞り袋に入れる。
パイにカスタードクリームを詰めて粉糖をふりかけたら完成。
Point
・コロネ型5個(直径2cm×12cm)を使用。
・冷凍パイシート17.5cm×10.6cmを使用。
・卵は卵白と卵黄を分けておく。
・溶き卵は最後にパイ生地に塗る為、少し卵白を加えて塗りやすいように混ぜて取り分けておく。
・カスタードのみを作る場合は、取り分けずに卵黄2個使用する。
・きび砂糖はグラニュー糖で代用可能。
・薄力粉はコーンスターチで代用可能。
・牛乳は豆乳で代用可能。
・牛乳は冷蔵庫から出してすぐのものを使用している。
・バットの下に保冷剤を置くと冷めるのが早くなる。
・パイシートを解凍しすぎると扱いにくくなる為、注意する。
・オーブンを190℃に予熱しておく。
・動画ではコロネ型が5つしか無い為、1つはそのまま焼成している。
・パイ生地の巻き終わりはつまんで止める。
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