クラッカー（ネギのクラッカー）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
Qiong Cooking 所要時間 : 75分
照り焼きチキン｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 1.0億回
- 動画数
- 227本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚(350g)
- 胡椒 : 少々
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏もも肉の下準備をする
01:27
鶏もも肉の脂をキッチンバサミで取り除く。
-
2)
焼く
01:52
フライパンに鶏もも肉を入れ、皮を伸ばして皮目を下にする。
キッチンペーパーを被せる。
中弱火で5分ほど焼く。
裏返して3分ほど焼く。
バットに入れて余熱で火を通す。 -
3)
ソースを作る
04:56
2のフライパンの油をキッチンペーパーで拭く。
フライパンを火にかけ、(A)を入れて混ぜる。 -
4)
仕上げる
05:48
2をお好みのサイズに切る。
ミニトマト(分量外)とレタス(分量外)を添えた器に切った鶏もも肉を盛る。
胡椒を振る。
まな板に残った肉汁を3と絡めて煮詰め、鶏もも肉にかけて完成。
Point
・鶏もも肉の脂を取り除くことで脂臭さが軽減できる。
・キッチンペーパーはフライパンの外にはみ出ると燃えるため気をつける。
・キッチンペーパーを被せることで水分を吸収し、鶏もも肉の皮が食感良く仕上がる。
・油をひかずに焼く。
・キッチンペーパーを被せずに蓋をする場合は、最後に強火で焼くと鶏もも肉の皮が食感良くなる。
・砂糖の分量はお好みで調整しても良い。
・砂糖は蜂蜜、マーマレード、ピーナッツバターで代用しても良い。
・4の工程の際、焼いた鶏もも肉を休ませて切ることで肉汁が出づらくなる。
・柚子胡椒を加えてアレンジしても良い。
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