YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

漬物(新生姜の甘酢漬け)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
24.7万人
再生回数
4,023.6万回
動画数
569本

材料

  • 新生姜 : 250g
  • (A)お湯 : 800ml
  • (A)塩 : 小さじ2
  • (B)米酢 : 150ml
  • (B)砂糖 : 75g
  • (B)塩 : 小さじ1/2
  • (B)昆布 : 7~8cm

所要時間

30分

手順

  1. 1) 新生姜を切る 00:50

    新生姜を適当な大きさに切り、包丁の背で皮を削ぐ。
    赤い部分を切り分け、白い部分を可能な限り薄く切る。

  2. 2) お湯にさらす 02:50

    鍋に(A)を入れて火にかけ、塩を溶かす。
    赤い部分を入れ沸々したら火を止め、白い部分を加えて混ぜながら2分浸ける。
    ザルにあけてお湯を切り、水にさらさず水気を切る。
    ザルの表面に広げておく。

  3. 3) つけ汁を作る 04:40

    フライパンに(B)を入れて火にかけ、混ぜながら加熱する。
    沸騰直前で火を止める。

  4. 4) 漬ける 05:49

    キッチンペーパーで新生姜の水気をよく拭き取り、清潔な保存容器に移す。
    3を昆布と共に加えて軽く混ぜ、表面にラップを密着させて蓋をする。
    粗熱がとれたら、一晩冷蔵庫で漬けて完成。

Point

・皮削ぎはスプーンでしてもよい。
・薄く切る作業は、スライサーを使用するとよい。
・新生姜は熱すぎると風味が飛ぶので、火を止めたお湯にさらすとよい。
・湯切り後、水にさらすと味が入りにくくなるのでさらさない。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,670.0万人
2
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

1,080.0万人
3
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,020.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

917.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

774.0万人
6
Maangchi

Maangchi

640.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

617.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

593.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

560.0万人
10
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

554.0万人
11
JunsKitchen

JunsKitchen

529.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

517.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

502.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

496.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

489.0万人
16
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

459.0万人
17
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

457.0万人
18
Food Wishes

Food Wishes

450.0万人
19
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

444.0万人
20
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

436.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。