春巻き（なすの春巻き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
豚しゃぶサラダ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚肉 : 200g
- 水 : 500cc
- 甜菜糖 : 大さじ1
- 豆苗 : 1袋
- フライドオニオン : 1袋
- レーズン : 大さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1/2
- (A)ホワイトバルサミコ酢 : 大さじ2
- ごま油 : 50cc
- 醤油 : 大さじ1と1/2
- (B)白ごま : 大さじ1
- (B)ねりごま : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
豆苗の下準備をする
02:11
豆苗の根元を切る。
皿に盛り付ける。 -
2)
ドレッシングを作る
02:49
容器に(A)を入れる。
ごま油を入れながら混ぜ、とろみをつける。
醤油を入れながら混ぜる。
(B)を入れて混ぜる。
冷蔵庫に入れて冷やす。 -
3)
豚肉を茹でる
05:09
鍋に水と甜菜糖を入れ、火にかけて沸騰させる。
豚肉を入れ、色が変わるまで茹でる。
ボウルに取り出す。 -
4)
和える
07:14
3に2を少量入れて和える。
-
5)
盛り付ける
07:47
豆苗を盛り付けた皿に4を乗せる。
残りのドレッシングをかける。
フライドオニオンとレーズンを散らして完成。
Point
・あらかじめ豆苗は洗っておく。
・あらかじめ白ごまは1回炒っておく。
・甜菜糖を加えて豚肉を茹でることで、ドレッシングの絡みが良くなり旨味が出る。
・ホワイトバルサミコ酢がない場合は酢で代用する。
・3の茹で汁はカレーやトマトソースなどに加えても良い。
・茹でてドレッシングと和えた豚肉は冷やして盛り付けても良い。
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