そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
チキンソテー｜ 兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 8.0万人
- 再生回数
- 1,316.5万回
- 動画数
- 525本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 塩コショウ : 適量
- コショウ : 適量
- 片栗粉 : 大さじ2
- オリーブオイル : 大さじ1
- ニンニク : 1片
- バター : 8g
- 黒コショウ : 適量
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
タレをつくる
00:24
器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
下ごしらえをする
00:43
ニンニクは、根本を切り落として皮を剥き、薄切りにする。
鶏もも肉は、常温に戻し、包丁で余分な脂肪を取り除く。
筋と垂直な方向に3㎝間隔に切れ込みを入れる。
両面に塩コショウを振って馴染ませ、両面に片栗粉をまぶす。 -
3)
仕上げる
01:57
フライパンを極弱火で温め、オリーブオイルとニンニクを加える。
ニンニクが薄いきつね色になったら取り出し、鶏モモ肉の皮目を下にしてフライパンに入れ、弱火で7分加熱する。
鶏もも肉の皮目に焼き目がついたら裏返し、1のタレを加え、3分程加熱する。
バターを加え、タレと混ぜ合わせる。
器に盛り、上からニンニクと黒コショウを散らして完成。
Point
・鶏もも肉に片栗粉をまぶす際は、切れ込みの中にも十分にまぶすようにすると良い。
・工程3でニンニクを加熱する際は、フライパンを傾けてオリーブオイルの中でニンニクをゆっくりと加熱すると良い。
・工程3でタレを加えた後は、鶏もも肉にタレをかけながら加熱すると味が染み込む。
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