#デザート #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #お手軽

チョコレートプリン｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

チョコレート : 150g
牛乳 : 200mL
生クリーム : 200mL
グラニュー糖 : 大さじ2
粉ゼラチン : 15g
ココアパウダー : 10g
お湯 : 50mL
(A)グラニュー糖 : 大さじ4
(A)水 : 大さじ1
(A)お湯 : 大さじ2

所要時間

30分

手順

1) カラメルソースをつくる 01:51
フライパンの中心に(A)のグラニュー糖を入れ、グラニュー糖めがけて(A)の水を入れる。
水がグラニュー糖に浸透したら、中火にかける。
グラニュー糖が色付いてきたら、フライパンを時折傾けて回しながら、弱火で加熱する。
カラメル色の手前になったら火を止め、(A)のお湯を入れ、素早く蓋を閉める。
カラメルソースの沸騰が落ち着いたら、パウンド型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
2) 下ごしらえをする 04:16
耐熱容器にゼラチンとお湯を入れて混ぜ、ゼラチンを溶かす。
チョコレートは、包丁で細かく刻み、大きめのボウルに入れる。
3) プリン液をつくる 05:10
小鍋に生クリームと牛乳、グラニュー糖を入れ、中火にかけ、混ぜながら加熱する。
沸騰直前で火を止め、ココアパウダーを少量ずつ溶かしながら加えて混ぜる。
再度、中火にかけ、混ぜながら加熱する。
沸騰直前まで加熱したら、火からおろす。
2のチョコレートが入ったボウルにプリン液を半量回しかけ、30秒待つ。
全体をゆっくり混ぜ、プリン液を更に半量加え、混ぜ合わせる。
残りのプリン液もすべて加え、混ぜ合わせる。
2のゼラチンを加え、混ぜ合わせる。
4) 仕上げる 07:50
1のパウンド型に3のプリン液を流し入れる。
粗熱をとり、冷蔵庫で3～5時間冷やし固める。
パウンド型から取り出し、皿に盛って完成。

Point

・18cmのパウンド型を使用。
・チョコレートは、好みのものを使用して良い(甘味が強い場合は、砂糖の量を調整する)。
・グラニュー糖は、粉砂糖や白砂糖、ラカント等でも代用可。
・工程2で、ゼラチンがお湯で溶けない場合は、600Wの電子レンジで10秒加熱して混ぜると良い。
・工程4で、パウンド型にプリン液を流し込む際、より口当たりを良くしたい場合は、濾しながら流し込むと良い。