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cook kafemaru 所要時間 : 5分
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- 動画数
- 229本
材料
- 卵黄 : 2個
- 砂糖(卵黄用) : 5g
- 薄力粉 : 12.5g
- コーンスターチ : 10g
- 牛乳 : 150g
- バター : 15g
- ブラックチョコレート : 50g
- 卵白 : 2個
- レモン汁 : 数滴
- 砂糖(卵白用) : 30g
- 砂糖(焼く用) : 適量
- 粉砂糖 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
チョコレート生地を作る
00:10
ボウルに卵黄、砂糖(卵黄用)を入れる。
薄力粉とコーンスターチをふるい入れて泡立て器で混ぜる。
別のボウルに牛乳、バター、ブラックチョコレートを入れて、撹拌機械で混ぜて溶かして卵黄生地に入れて混ぜる。
鍋に入れて弱火にかけて混ぜる。
ボウルに入れてラップを被せて20分冷蔵庫に入れる。 -
2)
メレンゲを作る
02:04
ボウルに卵白とレモン汁を入れて撹拌機械で泡立てる。
砂糖(卵白用)を少量ずつ入れて混ぜる。 -
3)
混ぜる
02:28
1に2を1/3量加えてゴムベラで混ぜる。
残りの2を入れて混ぜる。 -
4)
焼く
03:12
容器の内側にバター(分量外)を塗る。
砂糖(焼く用)を均一に入れる。
3を入れて表面を整える。
180度〜190度のオーブンで15分〜20分焼く。 -
5)
仕上げる
04:29
4に粉砂糖を振って完成。
Point
・オーブンを180〜190度に予熱しておく。
・2個分の分量である。
・卵白は使うまで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
・焼き時間は容器の大きさによって調節する。
・飾りの粉砂糖はお好みである。
・専用の機械を使うことで簡単に生地が作れる。
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