丼（フライドチキンのカツ丼）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 50分
豚バラピーマン｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 80.7万人
- 再生回数
- 2.1億回
- 動画数
- 970本
材料
- ピーマン : 12個
- 豚バラ肉 : 400g
- 玉ねぎ : 1個
- 塩コショウ : 適量
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)豆板醤 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)創味シャンタン : 小さじ1/2
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- 水溶き片栗粉 : 大さじ1/2
- ブラックペッパー : 適量
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:04
ピーマンは、ヘタを内側に押し込み、縦に半分に切る。
その後、水洗いしながらヘタとワタを取り除き、細切りにする。
玉ねぎは、両端を切り落として皮を剥く。
芯の部分を切って取り除き、薄切りにする。
豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。 -
2)
調味液をつくる
03:48
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
仕上げる
05:41
フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を入れ、塩コショウを振り、炒める。
豚バラ肉に焼き目が付いたら、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎに火が通ったらピーマンを加えて、混ぜ合わせながら炒める。
2の調味液を加えて炒め、全体に調味液が絡んだら、水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜながら炒める。
最後にごま油を回しかけ、ブラックペッパーを振って完成。
Point
・辛いのが苦手な場合は、豆板醤は味噌で代用可。
・創味シャンタンは、ウェイパー等の中華万能調味料でも代用可。
・工程3で豚バラ肉を炒める際に、豚バラ肉から出た余分な油は、キッチンペーパー等で拭き取っておくと良い。
・お好みで、七味、マヨネーズ、ラー油、半熟目玉焼き等を合わせても良い。
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