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豚バラピーマン|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • ピーマン : 12個
  • 豚バラ肉 : 400g
  • 玉ねぎ : 1個
  • 塩コショウ : 適量
  • (A)しょうゆ : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1/2
  • (A)豆板醤 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)創味シャンタン : 小さじ1/2
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 : 大さじ1/2
  • ブラックペッパー : 適量
  • ごま油 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:04

    ピーマンは、ヘタを内側に押し込み、縦に半分に切る。
    その後、水洗いしながらヘタとワタを取り除き、細切りにする。
    玉ねぎは、両端を切り落として皮を剥く。
    芯の部分を切って取り除き、薄切りにする。
    豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 調味液をつくる 03:48

    容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 仕上げる 05:41

    フライパンを強火にかけ、豚バラ肉を入れ、塩コショウを振り、炒める。
    豚バラ肉に焼き目が付いたら、玉ねぎを加えて炒める。
    玉ねぎに火が通ったらピーマンを加えて、混ぜ合わせながら炒める。
    2の調味液を加えて炒め、全体に調味液が絡んだら、水溶き片栗粉を加え、全体を混ぜながら炒める。
    最後にごま油を回しかけ、ブラックペッパーを振って完成。

Point

・辛いのが苦手な場合は、豆板醤は味噌で代用可。
・創味シャンタンは、ウェイパー等の中華万能調味料でも代用可。
・工程3で豚バラ肉を炒める際に、豚バラ肉から出た余分な油は、キッチンペーパー等で拭き取っておくと良い。
・お好みで、七味、マヨネーズ、ラー油、半熟目玉焼き等を合わせても良い。

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