炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
にんにくパスタ｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- オリーブオイル : 大さじ2
- ニンニク : 2片
- 塩 : 少々
- パスタ : 100g
- (A)めんつゆ(3倍濃縮) : 大さじ1/2
- (A)塩昆布 : 8g
- (A)バター : 5g
- 卵 : 1個
- 水 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
02:08
にんにくを薄切りにし、芽を取る。
冷たいフライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて、弱火で加熱する。
ボウルに卵を溶いておく。 -
2)
ガーリックチップスを準備する
05:26
鍋にお湯を沸かす。
にんにくが薄いきつね色になったらキッチンペーパーに取り出す。
熱いうちに塩を振って馴染ませて粗熱を取る。
フライパンに残ったオイルは残しておく。 -
3)
パスタを茹でる
06:56
2で沸かしたお湯に塩(分量外)、パスタを入れて茹でる。
-
4)
パスタを炒める
07:38
2のフライパンに水気を切ったパスタを加える。
(A)を加え、最後に溶き卵を入れて極弱火で加熱し、パスタと和える。
皿に盛りつけ、ガーリックチップスを粉々にして振りかけたら完成。
Point
・にんにくはスペイン産や国産の物が香りがより引き立つ。
・にんにくは必ず薄く切る。
・ガスコンロで作る際、フライパンを傾けると効率よくにんにくの香りをオイルにうつすことができる。
・にんにくが焦げないように加熱する。
・卵はコシを切るように溶く。
・にんにくチップスの油を切る為、キッチンペーパーを用意しておく。
・パスタを茹でる際、塩分濃度を1%にする。
・パスタは表示時間より1分短く茹でる。
・しっかり混ぜ合わせて食べると良い。
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