レアチーズケーキ（はっさくのレアチーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 30分
フォーガー｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- フォー米麺 : 100g
- もやし : ふたつかみ
- 紫玉ねぎ(トッピング用) : 1/4個
- ライム : 1/4個
- パクチー : 適量
- 鶏手羽先 : 5本
- 水 : 1L
- 塩(スープ用) : 小さじ1/2
- 大根 : 100g
- 生姜 : 30g
- 紫玉ねぎ(スープ用) : 1/4個
- 八角 : 1個
- シナモンスティック : 1/2本
- (A)塩 : 大さじ1/2
- (A)黒胡椒 : 小さじ1
- (A)甜菜糖 : 大さじ1/2
- (A)ヌクマム : 小さじ2
所要時間
60分
手順
-
1)
紫玉ねぎの下準備をする
02:19
紫玉ねぎ(トッピング用)を薄切りにする。
紫玉ねぎ(スープ用)を厚く切る。 -
2)
生姜の下準備をする
03:09
生姜を厚めに切る。
-
3)
大根の下準備をする
03:24
大根を銀杏切りにする。
-
4)
スープを作る
03:50
鍋に生姜、紫玉ねぎ(スープ用)、八角、シナモンを入れる。
中火にかけて炒め、焼き色をつける。
水を入れて強火で沸騰させる。
大根、鶏手羽先、塩(スープ用)を入れる。
中火にしてアクを取り、45分煮る。
火を消して濾す。
鶏手羽先をバットに取り出す。 -
5)
茹でる
07:35
鍋に湯(分量外)を沸かし、フォー米麺ともやしを入れる。
塩(分量外)を入れて3分茹でる。
ザルにあげる。 -
6)
鶏手羽先をほぐす
07:57
4の鶏手羽先をほぐす。
-
7)
味付けをする
08:26
4のスープを火にかけ、(A)を入れて混ぜる。
-
8)
仕上げる
08:47
ライムをくし切りにする。
器に5を盛る。
6、1、パクチー、切ったライムを乗せる。
4をかけて完成。
Point
・ベトナムの国民食であるフォーガーのレシピ。
・紫玉ねぎと生姜は洗っておく。
・鍋の焦げ目は旨味に変わる。
・フォー米麺はあらかじめ15分ぬるま湯で戻す。
・6の工程は鶏手羽先を冷ましてから行う。
・パクチーはお好みでトッピングする。
・スープの味が濃い場合はフォー米麺の茹で汁で調整する。
関連するレシピ
シフォンケーキ（きな粉のシフォンケーキ）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 25分
クッキー（チョコレートチップクッキー）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 25分
煮しめ（鶏もも肉と野菜の煮しめ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 40分
炊き込みご飯（鯛めし）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
ケーキ（リンゴのヨーグルトレアチーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
