パスタ（きのこと小松菜のパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
タルトオシュクル｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)強力粉 : 125g
- (A)薄力粉 : 125g
- (A)甜菜糖 : 30g
- (A)イースト : 8g
- (A)無塩バター : 100g
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)卵 : 2個
- (A)牛乳 : 100cc
- 甜菜糖(トッピング用) : 80g
- 無塩バター(トッピング用) : 40g
所要時間
45分
手順
-
1)
生地を作る
01:47
ミキサーに(A)を入れて1分ほど混ぜる。
ボウルに移してヘラで2分ほど捏ねる。 -
2)
発酵させる
04:44
1にラップをかぶせ、オーブンで40度40分発酵させる。
-
3)
焼く
05:09
2をタルト型に流し入れる。
手に水(分量外)をつけ、表面を平らにする。
甜菜糖(トッピング用)を振る。
無塩バター(トッピング用)を乗せる。
オーブンで180度35分焼く。
粗熱をとる。 -
4)
仕上げる
07:22
3をお好みのサイズに切って完成。
Point
・フランス北部の郷土菓子である。
・あらかじめタルト型に油紙を敷いておく。
・18cm〜20cmのタルト型を使用している。
・1の工程の際、空気を入れながら生地を捏ねる。
・発酵させる時間は所要時間に含まない。
・常温または30度で発酵させる場合は1時間発酵させる。
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