肉巻きピーマンの作り方｜巻いて焼くだけ！簡単ヘルシーおかずレシピ！ネギだれでさっぱり旨い！おつまみにも！｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
玉子炒飯｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 182.0万人
- 再生回数
- 5.0億回
- 動画数
- 1,280本
材料
- ご飯 : 250g
- ごま油 : 大さじ1/2
- 卵(ご飯用) : 1個
- サラダ油(ご飯用) : 大さじ1/2
- サラダ油(卵用) : 大さじ1/2
- 卵(炒める用) : 1個
- (A)塩胡椒 : 4振り
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- (A)味の素 : 3振り
- 醤油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
混ぜる
02:07
ボウルにご飯とごま油を入れ、コーティングさせるように切るように混ぜる。
卵(ご飯用)を割り入れて切るように混ぜる。 -
2)
炒める
03:58
フライパンにサラダ油(ご飯用)を入れて中火で加熱する。
1を入れ、潰さないように切るように混ぜて炒める。
ご飯を片隅に寄せる。
空いたスペースにサラダ油(卵用)を入れ、卵(炒める用)を割り入れる。
混ぜて半熟卵を作る。
卵を潰しながらご飯と馴染ませる。
(A)を入れて混ぜ合わせる。
ご飯を片隅に寄せる。
空いたスペースに醤油を入れて焦がし、ご飯に馴染ませる。
火から下ろす。 -
3)
盛り付ける
06:27
茶碗に2を詰める。
皿を被せて裏返して完成。
Point
・ご飯は温かいものを使用する。
・味の素はお好みで使用する。
・1の工程の際、ご飯を潰すように混ぜると仕上がりが悪くなる。
・ご飯にごま油を馴染ませた後に卵を混ぜ合わせることで、ご飯の水分が保たれる。
・2の工程の際、切るように混ぜることで粘り気が出なくなる。
・卵を2つの使い方に分けることでご飯の仕上がりが良くなり、卵感のある炒飯に仕上がる。
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