ステーキ（ねぎソースの鶏もも肉ステーキ）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 20分
スイートポテトスコーン｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- さつまいも : 140g
- 有塩バター : 35g
- きび砂糖 : 25g
- 薄力粉 : 140g
- ベーキングパウダー : 3g
- 牛乳 : 40g
- 黒ごま : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
さつまいもを切る
00:08
さつまいもの皮を剥き、1㎝の厚さに切って水にさらす。途中で一度水を取り替える。
水を捨て、600Wの電子レンジで3分加熱する。 -
2)
さつまいもを潰す
00:50
1をマッシャーで潰し、バターときび砂糖を加えてその都度ゴムベラで混ぜる。
冷蔵庫で30分冷やす。 -
3)
生地を作る
01:37
ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。
2を加えて底からすくうようにして混ぜる。
牛乳を2回に分けて入れる。生地がべたつくようなら途中で加えるのを止める。 -
4)
成形する
03:05
生地を台の上でまとめる。
打ち粉をした上で二等分にして重ね、再度まとめる。同じことを3回繰り返す。
12㎝角に成形し、16等分に切り分ける。 -
5)
オーブンで焼く
04:31
天板に4を並べて牛乳(分量外)を刷毛で塗り、黒ごまをトッピングする。
190℃のオーブンで16～18分焼いて完成。
Point
・きび砂糖がなければ他の種類の砂糖でも可。
・粉類にさつまいもを加える時は、必ず冷えてから入れる。
・焼きムラを防ぐため、天板は途中で前後を入れ替える。
・保存は3日ほど可能。一つずつラップで包み、ジップロックに入れて冷凍保存も出来る。その場合は室温で自然解凍し、アルミホイルで包んでリベイクすると美味しく食べられる。
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