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てりたまチキンピザ｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

卵 : 2個
(A)マヨネーズ : 大さじ1
(A)塩こしょう : 少々
鶏むね肉 : 1枚(300g)
(B)しょうゆ : 大さじ1
(B)みりん : 大さじ1
(B)砂糖 : 小さじ2
(B)塩こしょう : 少々
(B)片栗粉 : 大さじ2
玉ねぎ : 1/8個(30g)
マヨネーズ : 適量
ミックスチーズ : 30g
刻み小ねぎ : 適量

所要時間

15分

手順

1) 卵ペーストを作る 00:37
耐熱ボウルに卵を割り入れ、黄身に数ヶ所穴を開ける。
ラップをして600ｗの電子レンジで1～1分15秒ほど加熱する。
卵を崩しながら全体を混ぜ、(A)を加える。
2) 材料の下ごしらえをする 01:09
玉ねぎを薄切りする。
鶏むね肉の皮を取って細切りにし、鶏皮も細かく刻む。
ボウルに入れ、(B)を加えてもみ込みながら混ぜる。
3) 鶏むね肉を焼く 02:03
フライパンに薄く油をひき、24cmほどの平らな円形に鶏むね肉を広げる。
中火で加熱して焼く。
焼き目がついて生地が動くようになったらクッキングシートと皿をかぶせて返し、取り出す。
4) 材料をのせて蒸し焼きにする 02:38
全体にマヨネーズをかけ、薄切りした玉ねぎと卵ペーストをのせる。
ミックスチーズをちらし、クッキングシートを持ち上げてフライパンに戻す。
ふたをして、中火で2分半蒸し焼きにする。
5) 焼き目がつくまで焼いて仕上げる 03:13
魚焼きグリルやトースターで焼き目がつくまで焼く。
皿にのせ、刻み小ねぎをちらして完成。

Point

・鶏むね肉を生地とするので、小麦粉不使用で高たんぱくなピザになる。
・鶏むね肉に調味料をもみ込んで片栗粉をなじませることで柔らかに仕上がる。
・たっぷりの卵やチーズ、玉ねぎが鶏肉によく合って美味しく仕上がる。
・鶏肉に照り焼き風の味をつけておくことでしっかり味が染み込んで美味しい。
・ゆで卵を作らなくても、電子レンジで簡単にたまごペーストが作れる。
・卵を電子レンジ加熱する際は、破裂しないよう様子を見ながら行う。
・鶏むね肉を切る際は、皮を取って2枚に開き、大きめにそぎ切りしてから1cm幅の細切りにする。
・コクが出て美味しいので、鶏皮も細かく刻んで入れると良い。
・鶏皮が苦手な場合は入れなくて良い。
・片栗粉をもみ込むので、鶏肉を生地のように固めて焼ける。
・魚焼きグリルやトースターで焼く際は、お好みで上にマヨネーズをかけても美味しい。