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塩味ミルクレープ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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オテル・ドゥ・ミクニ

チャンネル登録者数: 49.9万人
再生回数: 7,803.1万回
動画数: 1,053本

材料

クレープの皮 : 5枚
ベシャメルソース : 200g
鶏むね肉 : 1枚(200g)
玉ねぎ : 100g
ほうれん草 : 100g
粉チーズ : 30g
無塩バター : 20g
塩胡椒 : 適量
胡椒 : 適量

所要時間

50分

手順

1) ほうれん草の下準備をする 01:18
ほうれん草の葉の部分を食べやすい大きさに切る。
茎と根の部分を食べやすい大きさに切る。
2) 鶏むね肉の下準備をする 02:24
鶏むね肉の皮を剥がす。
小口切りにする。
皮を細く切る。
3) ベシャメルソースの下準備をする 03:47
ベシャメルソースを練る。
4) 炒める 03:59
フライパンを強火にかける。
2に塩胡椒を振る。
無塩バターを入れて色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。
鶏むね肉の皮を入れて炒める。
残りの鶏むね肉を入れて炒める。
ほうれん草の茎と根の部分を入れて炒める。
ほうれん草の葉の部分を入れて炒める。
胡椒を振って火を止める。
5) 混ぜる 07:01
ボウルに4を入れる。
3を入れて混ぜる。
6) 器に入れる 07:35
器に油紙を敷く。
クレープの皮を2枚敷く。
5を1/3量入れる。
クレープの皮を1枚敷く。
5を1/3量入れる。
クレープの皮を1枚敷く。
残りの5を入れる。
クレープの皮を内側に折る。
クレープの皮を1枚被せる。
粉チーズをかける。
7) オーブンで焼く 10:19
オーブンで180度25分焼く。
粗熱をとる。
8) 仕上げる 10:54
7をお好みの大きさに切り分ける。
皿に盛って完成。

Point

・玉ねぎはみじん切りにしておく。
・鶏むね肉の皮を切る際はまな板を切る要領で切る。
・ベシャメルソースが作り立ての場合は練らなくて良い。
・4の工程の際、中火で時間をかけて炒めても良い。
・胡椒は白い胡椒を使用している。
・6の工程の際、5を端まで敷き詰めるようにする。
・オーブンを180度に予熱しておく。
・粗熱をとってから切ると切りやすい。