Salty Mille Crepes｜Otel de Mikuni's recipe transcript

Cut the spinach leaves into bite-sized pieces.
Cut the stems and roots into bite-sized pieces.

Remove skin from chicken breast.
Cut into small pieces.
Cut the skin into strips.

Knead the bechamel sauce.

フライパンを強火にかける。
2に塩胡椒を振る。
無塩バターを入れて色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。
鶏むね肉の皮を入れて炒める。
残りの鶏むね肉を入れて炒める。
ほうれん草の茎と根の部分を入れて炒める。
ほうれん草の葉の部分を入れて炒める。
胡椒を振って火を止める。

ボウルに4を入れる。
3を入れて混ぜる。

器に油紙を敷く。
クレープの皮を2枚敷く。
5を1/3量入れる。
クレープの皮を1枚敷く。
5を1/3量入れる。
クレープの皮を1枚敷く。
残りの5を入れる。
クレープの皮を内側に折る。
クレープの皮を1枚被せる。
粉チーズをかける。

オーブンで180度25分焼く。
粗熱をとる。

7をお好みの大きさに切り分ける。
皿に盛って完成。