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材料
- たこ : 200g
- にんにく : 1片
- ミニトマト : 15個
- (A)ケッパー : 少々
- (A)カシューナッツ : 少々
- (A)レーズン : 少々
- (A)唐辛子 : 1本
- イタリアンパセリ : 少々
- オリーブオイル : 50ml
- 塩 : 少々
- パスタ : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
材料を切る
00:38
たこをぶつ切りにする。
ミニトマトのへたを取って半分に切り、塩を振って水分を出しておく。
にんにくは潰してから粗みじん切りに、カシューナッツを砕いておく。 -
2)
炒める
02:10
深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで加熱する。
たこを入れて軽く炒め、ミニトマトを加えてさらに炒める。 -
3)
煮込む
03:00
(A)を加えて、アルミホイルを巻いた蓋をする。
弱火で約30分たこが柔らかくなるまで煮込む。 -
4)
パスタを茹でる
04:18
パスタを茹でる。
フライパンに3とオリーブオイル、パスタの茹で汁を入れる。
ソースとそれ以外が2：1になるよう調整する。 -
5)
ソースをからめる
05:01
4にパスタを入れ、強火でソースをからめる。
仕上げに黒胡椒を振り、皿に盛り付けて完成。
Point
・ソースだけをおつまみとして食べても美味しい。パスタではなくパンなどにつけても良い。
・無水鍋がなければ、ふたにアルミホイルを巻いて密閉度を高くして使用すると良い。
・ソースを煮込んだ後、味見をしておいた方が良い。
・パスタとソースをからめる際は、ソースにとろみが付くまであえる。
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