ホットケーキミックスで超簡単！！焼き芋からドーナツの作り方｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

・材料はドーナツ6～8個分である。
・砂糖を使わなくても甘くて美味しい。
・焼き芋はスーパーで購入できる。密芋は甘味が強い。
・ジップロックで簡単に作れる。
・型を使わなくても綺麗に仕上がる。
・焼き芋の甘味を活かし、砂糖は使わない。カロリー控えめになる。食物繊維もとれる。
・焼き芋の潰し方でドーナツの食感が変わるので好みで変える。焼き芋が残っていても美味しい。
・自宅でさつまいもを焼いたりレンジで柔らかくした場合は、砂糖大さじ1～2を加えるとより甘味が感じられる。
・ホットケーキミックスは振るわなくてもいい。
・ホットケーキミックスは、全体に粉をまぶすように降って混ぜ合わせる。
・ジップロックの端に生地が溜まるので、内側に折り込んでから降って合わせる。
・混ぜ合わせてからしっかりと揉み込むと、袋に生地が付かない。
・ゴムベラ、フライ返しなどで袋の生地を寄せて、10cm×15cmくらいの大きさにする。
・生地を冷凍庫で寝かせると、より軽い食感になる。(目安は1時間。2時間だと固くなる)
・油の温度は170度。揚げ時間は片面1分30秒ずつで合計3分。
・油に菜箸を入れて、泡がでてくれば170度くらいの目安。
・180～190度になると、外側だけ揚がり、中まで火が通らない。
・揚げると中心が膨れて真ん中の穴がふさがってしまうので、菜箸を入れて回しながら揚げると、穴が広がりふさがらない。
・ひっくり返すまでは生地に触れない。
・仕上げは、暖かいうちにグラニュー糖をまぶしたり、生クリームと一緒に食べたり、チョコレートをコーティングしてもよい。
・生地の寝かし時間は、所要時間に含めない。