鶏レバーとりんごのサラダ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

鶏レバーに牛乳を加える。

りんごを皮付きのままくし切りにする。
芯を取り除く。

包丁を揺らしながらカマンベールチーズを食べやすい大きさに切る。

ベーコンを食べやすい大きさに切る。

1の筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
水気を取り、塩胡椒を振る。

フライパンを強火にかけて無塩バターを入れて溶かす。
2の皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。
取り出す。

フライパンにオリーブオイルを入れる。
4を入れて強火で炒める。
5を入れて強火で炒める。
6を戻し入れて炒める。
シードルビネガーを入れて火を止める。
余熱で火を通す。

器にサラダミックスを盛る。
7を盛る。
3を乗せて完成。