プリン（カラメルプリン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 60分
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材料
- かぼちゃ : 120g
- 砂糖 : 30g
- 豆乳 : 60g
- 薄力粉 : 140g
- ベーキングパウダー : 3g
- 揚げ油 : 適量
- グラニュー糖 : 20g
所要時間
30分
手順
-
1)
かぼちゃの下準備をする
00:07
皮を剥いたかぼちゃを薄切りにする。
耐熱容器に入れ、ラップを被せて電子レンジで600W3分加熱する。
フォークでつぶす。 -
2)
生地を作る
00:55
1に砂糖を入れてフォークで混ぜる。
ゴムベラに持ち替えて豆乳を少量ずつ入れて混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。
ラップを被せて冷蔵庫で30分冷やす。 -
3)
成形する
02:33
手に油(分量外)を塗り、2を2〜3cmの大きさに丸める。
-
4)
揚げる
03:24
160度に熱した揚げ油に3を入れ、色づくまで揚げる。
取り出して油を切る。 -
5)
仕上げる
04:02
袋に4とグラニュー糖を入れてまぶす。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・ひと口サイズで20個分の分量である。
・かぼちゃの重量は皮の無い状態である。
・2の工程の際、生地が柔らかい場合は薄力粉を追加しても良いが、入れすぎるとかぼちゃの味が薄くなる。
・冷蔵庫で30分生地を冷やす時間は所要時間に含まない。
・手に油(分量外)を塗ることで生地がつかない。
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