栗ときのこの炊き込みご飯｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

生栗をボウルに入れ、40度前後のお湯を加え、15分程浸ける。
米を水洗いし、30分程水に浸す。

にんじんは、皮を剥き、5㎜幅に薄切りにした後、5㎜幅に細切りにする。
しめじと舞茸は、根本を切り落とし、ほぐす。
鶏もも肉は、余分な筋や皮、脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。
切った鶏もも肉は、容器に入れ、(A)を加えて揉み込み、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、漬けておく。

1の生栗を浸していたお湯を切り、生栗の鬼皮と渋皮を剥く。
皮を剥いた後の栗は、水に15分程浸す。

1の米の水を切り、2の鶏もも肉を漬けていたタレを加え、塩、だしの素を加える。
水(分量外)を2合目盛りまで加え、全体を混ぜ合わせる。
鶏もも肉、舞茸、しめじ、にんじん、生栗の順番に乗せ、通常炊飯する。
炊き上がったら、全体を混ぜ合わせ、器に盛って完成。