サラダ（かぼちゃとクリームチーズのたまごサラダ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 25分
スイートポテト｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
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- 732本
材料
- 焼き芋 : 1/2本(200g)
- 牛乳 : 10g
- 砂糖 : 10g
- 卵 : 1/2個
- みりん : 小さじ1/4
所要時間
15分
手順
-
1)
生地を作る
01:39
焼き芋の中身をくり抜き、ジップロックに入れてもみ込み、ペースト状にする。
袋に砂糖を入れて混ぜる。
卵を割りほぐし、半分加えて揉みこむ。
牛乳は固さをみながら加えて混ぜる。
生地を端に寄せて袋の先を切り、アルミホイルの上に絞り出す。
卵液にみりんを加え、生地に塗る。 -
2)
焼く
06:09
200度（1000W）で表面に焼き色がつくまで焼く。
取り出して粗熱をとったら完成。
Point
・材料はスイートポテト6個分である。
・焼き芋の甘さで砂糖の量を変わる。甘い焼き芋なら砂糖はなくてもよい。
・縦半分にした焼き芋の淵を残して中身をくり抜き、型として使用できる。
・ペーストにしたさつまいもは濾さないので簡単に作れる。
・購入した焼き芋を使用しないときは、砂糖を30～40gにして甘味を足す。
・卵は焼き色用としても使用する。
・生地の固さによって牛乳の量を変える。手に取った時に形が作れるくらいの固さにする。固めの方が作りやすい。
・袋の生地を端に寄せ、上部をねじると絞りやすい。
・袋の絞り口は太めに切る。
・生地を丸く絞り、止めてからそのまま横に伸ばしていくと形を作りやすい。
・指を水で濡らし、絞り出したスイートポテトを軽くたたいて形を整える。
・上に塗る卵液にみりんを加えると、きれいな焼き色がつく。
・表面が乾いてきた時に卵液を再度塗ると、きれいに焼き色がつく。
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