鱈のボルドレーズ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

(A)を混ぜておく。
グラタン皿にオリーブオイルを刷毛で塗る。
ベビーリーフは洗い、レモンはくし切りにする。
にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。

タラに軽く塩胡椒し、グラタン皿に皮を下にして並べる。

フライパンが熱くなる前ににんにくとバターを入れ、加熱する。
泡立ったら玉ねぎを入れて炒める。
しんなりしたら白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

3に混ぜた(A)を入れ、全体を混ぜる。
塩胡椒で味を整えたら、2の上に乗せる。

180℃のオーブンで4を15分焼く。
焼き色が付いていなければ追加で3分焼く。

皿にベビーリーフを盛り、上に5を乗せる。
レモンを添えて完成。