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かぼちゃプリン(カラメルなし)|まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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動画数
209本

材料

  • かぼちゃ : 300g(正味)
  • (A)卵 : 3個
  • (A)牛乳 : 200ml
  • (A)砂糖 : 80g
  • 黒みつ : 小さじ4
  • (B)生クリーム : 100ml
  • (B)砂糖 : 10g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 黒みつを凍らせる 00:41

    全てのプリンカップに黒みつを小さじ1ずつ入れ、底全体に広げる。
    冷凍庫に10分以上入れて凍らせる。

  2. 2) かぼちゃを加熱する 01:27

    かぼちゃの種とワタを取り除き、ラップで包んで600Wの電子レンジで5~6分加熱する。
    熱いうちに皮以外をスプーンを使ってボウルに入れる。

  3. 3) 材料を混ぜる 02:59

    耐熱容器に牛乳を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
    かぼちゃに(A)を加え、ブレンダーで液状になるまで撹拌する。

  4. 4) お湯を沸かす 03:56

    深めのフライパンにお湯(分量外)を沸かし、その中にキッチンペーパーを2~3枚重ねて置く。
    プリンカップに生地を均等に流し入れ、ひとつずつアルミホイルで蓋をする。

  5. 5) 蒸し焼きにする 05:20

    フライパンにプリンカップを並べて蓋をし、弱火で20分蒸し焼きにする。
    20分経ったら火を止め、そのまま20分蒸らす。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間冷やしておく。

  6. 6) 生クリームを泡立てる 06:10

    ボウルに(B)を入れ、氷水に当てながら角が立つまで泡立てる。
    泡立ったら絞り袋に入れ、型から外したプリンの上に絞り出して完成。

Point

・卵は常温に戻しておく。
・レシピは200mlのプリンカップで4個分の分量。
・かぼちゃの種とワタはスプーンで取り除くと良い。繊維質の部分が残っていると食感が悪くなるため、しっかり取り除く。
・加熱後のかぼちゃは爪楊枝が簡単に刺さるくらいまで柔らかくする。ラップを外す際は火傷に注意する。
・お湯はプリンカップの半分が浸かるくらい入れる。

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