YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

スイートポテトパイ|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
94.3万人
再生回数
1.5億回
動画数
1,420本

材料

  • さつまいも : 300g
  • 冷凍パイシート : 2枚
  • (A)グラニュー糖 : 30g
  • (A)バター(無塩) : 30g
  • (B)シナモンパウダー : 小さじ1/6
  • (B)卵黄 : 1個
  • (C)卵黄(卵液用) : 1個
  • (C)水 : 小さじ1/2
  • 黒ごま : 適量
  • 生クリーム : 大さじ2.5杯

所要時間

50分

手順

  1. 1) さつまいもの下準備をする 01:24

    さつまいもはピーラーで皮をむき、ヘタを切り落として1cm幅に切る。
    ボウルに水を入れさつまいもを浸して5分アク抜きをする。

  2. 2) さつまいもペーストを作る 02:12

    ボウルの水を捨て、空気の出入り口を残してゆるくラップを被せる。
    電子レンジ600wで4〜5分ほど、柔らかくなるまで加熱する。
    ボウルを傾けて、底に溜まった水分をキッチンペーパーで拭き取る。
    マッシャーでさつまいもをざっと潰し、(A)を加えてさらに潰す。
    生クリームを入れてよく混ぜ、漉し器で裏漉ししペーストにする。
    ペーストにしたものをボウルに入れ、(B)を加えよく混ぜる。
    絞り袋に口金をセットしペーストを詰める。

  3. 3) 成形する 06:10

    冷凍パイシートを3.5cm幅に切る。
    パイシートの上に2のポテトペーストを搾り出す。
    (C)を混ぜて卵液を作り、ハケでポテトペーストの上に塗る。
    ごまを上から散らす。

  4. 4) 焼く 08:24

    200℃に余熱したオーブンで15〜20分焼く。
    よい焼き色がついたら完成。

Point

・この分量で9〜10個くらいのパイができる。
・さつまいもは温かいうちにマッシャーで潰す。
・シナモンが苦手な場合は省いてもよい。
・生クリームは動物性の乳脂肪35%以上のものを使用している。
・生クリーのかわりに牛乳でもよいが、さっぱりした仕上がりになる。
・裏漉しは、ハンドブレンダーやフードプロセッサーで代用してもよい。
・裏漉ししたポテトペーストがパサついている場合は、生クリームを加えて絞りやすい硬さにする。
・口金はお好みのものを利用するとよい。
・冷凍パイシートは、半解凍くらいが扱い易いので、使う5〜10分ほど前に冷蔵庫から出すとよい。
・トースターで焼く場合は、焦げやすいのでアルミホイルを上から被せ、最低15分以上焼く。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,090.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

992.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

748.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

714.0万人
5
Maangchi

Maangchi

613.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

575.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

563.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

532.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

492.0万人
10
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

489.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

464.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

443.0万人
13
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
14
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

432.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

430.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

424.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

376.0万人
18
小穎美食

小穎美食

372.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

347.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

343.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。