漬け卵｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
栗のコンフィ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- 生栗 : 10個
- 無塩バター : 150g
- 塩 : 小さじ1/4
- バニラのさや : 1/2本
所要時間
55分
手順
-
1)
栗の下準備をする
01:18
包丁で栗に切り込みを入れ、30分お湯(分量外)に浸けてふやかす。
包丁で皮を剥く。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
2)
加熱する
03:08
フライパンに無塩バター、栗、塩、バニラのさやを入れる。
中火にして沸かす。
弱火にして落とし蓋をする。
蓋をして45分加熱する。 -
3)
盛り付ける
06:34
お皿に2を盛り付けて完成。
Point
・栗を30分お湯(分量外)に浸けてふやかす時間は所要時間に含まない。
・1の工程の際、栗の渋皮は残す。
・火にかけた時に水が跳ねる為、1の工程の際に栗の水気は完全に拭き取る。
・落とし蓋をすることで少量のバターで作ることができる。
・2の工程の際、包丁が入るほどの柔らかさになったら出来上がりの目安。
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