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カルボナーラ|クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
6,230.4万回
動画数
334本

材料

  • パスタ : 200g
  • ベーコン : 100g
  • ニンニク : 1片
  • パスタの茹で汁 : 80g
  • (A)卵黄 : 2個
  • (A)生クリーム : 90g
  • (A)粉チーズ : 15~25g
  • (A)しょうゆ : 数滴
  • (A)黒コショウ : 適量
  • 塩 : 適量
  • ピュアオリーブオイル : 大さじ1と1/2~2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:20

    鍋に水と塩(水に対し1.2%)を入れて沸かす。
    ベーコンは、1~2㎝幅に切る。
    ニンニクは2等分にする。

  2. 2) 卵黄のソースをつくる 00:50

    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3) パスタを茹でる 01:31

    1の鍋にパスタを入れ、表示時間通りに茹でる。

  4. 4) 仕上げる 01:50

    フライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける。
    香りが立ってきたらベーコンを加える。
    ベーコンに火が通ったら、パスタの茹で汁を加え、弱火にする。
    茹であがったパスタを加え、全体を混ぜ合わせる。
    2の卵黄のソースを加え、弱めの中火にし、全体を混ぜ合わせる。
    全体にとろみが付いてきたら完成。

Point

・パスタは、リングイネを使用すると良い。
・安いベーコンを使用する場合は、玉ねぎを加えて味に甘味を出すと良い。
・しょうゆを数滴入れることにより、味に奥行きを出すことができる。
・油は、ピュアオリーブオイルかひまわり油を使用すると良い。普通のオリーブオイルを使用する場合は、半量はサラダ油にして香りを抑えると良い。

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