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りんごのケーキ｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

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HidaMari Cooking

チャンネル登録者数: 443.0万人
再生回数: 5.3億回
動画数: 767本

材料

りんご : 小2個
レモン汁 : 小さじ1
(A)水 : 小さじ1
(A)グラニュー糖 : 50g
全卵 : 2個
きび砂糖 : 50g
(A)薄力粉 : 60g
(A)シナモンパウダー : 小さじ1/2
(A)ベーキングパウダー : 小さじ1/2
アーモンドプードル : 20g
無塩バター : 50g

所要時間

45分

手順

1) りんごの下準備をする 00:01
りんごを4等分に切り、種と皮を取り除く。
更に4等分に切る。
ボウルに入れてレモン汁をまぶす。
2) 無塩バターを溶かす 01:04
無塩バターを湯煎で溶かす。
3) キャラメルを作る 01:21
鍋に(A)を入れて中火にかけて溶かす。
キャラメル色になったら弱火にして1を入れる。
りんごに串が通るまで煮て、火から下ろす。
4) りんごを並べる 02:36
フライパンの底と側面に2を塗る。
3のりんごを並べる。
5) 生地を作る 03:40
ボウルに全卵を入れてハンドミキサーで混ぜる。
きび砂糖を入れて混ぜる。
(A)をふるい入れる。
アーモンドプードルを入れ、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。
残りの2を入れて馴染むまで混ぜる。
6) 焼く 05:54
4に5を流し入れる。
蓋をして弱火で20分焼く。
蓋に生地を返して乗せ、フライパンに生地の焼いてない面を下にして戻し入れる。
弱火で5分焼く。
7) 盛り付ける 07:30
お皿に6を乗せる。
お好みの大きさに切って完成。

Point

・フライパンで作るりんごのケーキのレシピ。
・フライパンは直径20cmの大きさのものを使用している。
・りんごを小さく切りすぎると煮崩れてしまう。
・りんごにレモン汁をまぶすことで変色予防になる。
・酸味が苦手な場合はレモン汁を砂糖小さじ1で代用しても良い。
・バターをサラダ油などのクセのない油で代用しても良い。
・カラメルをきび砂糖で作ると失敗してしまう。
・6の工程の際、蓋に生地を乗せる際は蓋の水気を拭き取る。