りんごのパウンドケーキ｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

りんごの皮をむいて芯を取り、8等分のくし切りにする。
耐熱容器に砂糖とりんごを入れてよく揉み、10分間漬け込む。

耐熱容器にラップする。
りんごを500Wの電子レンジで6分間加熱する。
りんごの上下を返し、更に6分間加熱する。

ボウルにサラダ油と砂糖を入れてすり混ぜる。
たまごを入れてなめらかになるまで混ぜる。
ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
りんごを加熱した際に出た蜜を少しずつ混ぜ、筋が立つ程度の固さの生地にする。

パウンドケーキ型の底にりんごを並べ、その上に生地を入れる。
200度のトースターで2〜3分焼き、生地の表面に切れ込みを入れる。
アルミホイルを被せて、更に20〜30分ほど焼く。

ケーキの上面が平らになるように切る。
ケーキの側面も切り、型から外す。