フリット（サルサソースのズッキーニフリット）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
豆腐の揚げボール｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁(300g)
- 紅生姜 : 30g
- 小ネギ : 2本(10g)
- だしの素 : 小さじ1
- 片栗粉 : 大さじ3
- パン粉 : 適量
- サラダ油 : 適量(フライパンに高さ5mm〜1cmほど)
- お好みソース : 適量
- マヨネーズ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
豆腐の水を切る
00:41
豆腐をキッチンペーパーで二重に包む。
豆腐を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3分間加熱する。
豆腐をザルに取り出して崩し、押し付けるようにして水気を切る。
豆腐を裏ごしする。 -
2)
タネを作る
01:20
豆腐、だしの素、片栗粉をこねるように混ぜ合わせる。
紅生姜と小ネギも小口切りにして混ぜ合わせる。 -
3)
タネをボール状にする
01:52
バットにパン粉を広げる。
タネにパン粉をまぶしながらひと口大のボール状にする。 -
4)
タネを揚げる
02:24
フライパンに油を注ぎ温める。
タネを転がしながら全体が色付くまで5〜6分ほど揚げる。
網やキッチンペーパーに取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
03:31
お皿に盛る。
お好みソースやマヨネーズを添えて完成。
Point
・電子レンジで加熱した豆腐を取り出すときは火傷に気をつける。
・豆腐の水気をしっかりと切ることでタネがまとまり易くなる。
・手順2で材料がまとまりにくい場合は、片栗粉を少しずつ追加する。
・手順3で計量スプーンで先にパン粉の上にタネを落とすと、手に付きにくくなるため丸め易い。
・中濃ソースやケチャップ、醤油マヨネーズを付けても美味しい。
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