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豆腐の揚げボール|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.5億回
動画数
2,915本

材料

  • 木綿豆腐 : 1丁(300g)
  • 紅生姜 : 30g
  • 小ネギ : 2本(10g)
  • だしの素 : 小さじ1
  • 片栗粉 : 大さじ3
  • パン粉 : 適量
  • サラダ油 : 適量(フライパンに高さ5mm〜1cmほど)
  • お好みソース : 適量
  • マヨネーズ : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 豆腐の水を切る 00:41

    豆腐をキッチンペーパーで二重に包む。
    豆腐を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3分間加熱する。
    豆腐をザルに取り出して崩し、押し付けるようにして水気を切る。
    豆腐を裏ごしする。

  2. 2) タネを作る 01:20

    豆腐、だしの素、片栗粉をこねるように混ぜ合わせる。
    紅生姜と小ネギも小口切りにして混ぜ合わせる。

  3. 3) タネをボール状にする 01:52

    バットにパン粉を広げる。
    タネにパン粉をまぶしながらひと口大のボール状にする。

  4. 4) タネを揚げる 02:24

    フライパンに油を注ぎ温める。
    タネを転がしながら全体が色付くまで5〜6分ほど揚げる。
    網やキッチンペーパーに取り出して油を切る。

  5. 5) 盛り付ける 03:31

    お皿に盛る。
    お好みソースやマヨネーズを添えて完成。

Point

・電子レンジで加熱した豆腐を取り出すときは火傷に気をつける。
・豆腐の水気をしっかりと切ることでタネがまとまり易くなる。
・手順2で材料がまとまりにくい場合は、片栗粉を少しずつ追加する。
・手順3で計量スプーンで先にパン粉の上にタネを落とすと、手に付きにくくなるため丸め易い。
・中濃ソースやケチャップ、醤油マヨネーズを付けても美味しい。

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