醤油漬け（焼き長ネギの甘酢出汁醤油漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
明太子パスタ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 46.7万人
- 再生回数
- 6,493.0万回
- 動画数
- 158本
材料
- パスタ(1.4㎜) : 100g
- ニンニク : 2片
- オリーブオイル : 20㏄
- (A)明太子(皮から外しておく) : 40g
- (A)生クリーム : 15g
- (B)水 : 350㏄
- (B)顆粒コンソメ : 3g
- (B)塩 : ひとつまみ
- バター : 10g
- ネギ : 適量
- 黒コショウ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ニンニクを切る
02:27
ニンニクをみじん切りにする。
-
2)
ニンニクを炒める
03:44
フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ、きつね色になるまで炒める。
-
3)
材料を混ぜる
04:04
(A)を混ぜておく。
-
4)
パスタを茹でる
05:11
フライパンに(B)を入れる。
沸騰したらパスタを入れ、時折混ぜながら5分程度茹でる。 -
5)
材料を加える
08:37
バターを入れ火を止める。
バターを全体に絡ませ、(A)を加えよく和える。 -
6)
盛り付け
09:22
5をお皿に盛る。
ネギ、黒コショウを加えたら完成。
Point
・フライパン一つで出来るレシピ。
・生クリームは牛乳で代用可。
・ニンニクは重要なので多く使用する。
・ニンニクは強火で炒めはじめ、音が出てきたら弱火にする。
・ニンニクは外から内に入れるように炒める。
・明太子に火が入りすぎないように生クリームを加える。
・コンソメは旨味の補強のため入れる。
・パスタをフライパンに入れる際は、ゆっくり抑えながら湯に浸す。
・パスタを茹でる際は、茹で加減が均一になるように、外から中へ混ぜるようにする。
・アルデンテにすることで明太子とよく絡む。
・パスタに完全に火が通ってない場合は、少し水を足す。
・明太子に火が入らないように素早く和える。
・黒コショウを多めに入れることで、おいしく仕上がる。
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