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明太子パスタ|鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
41.0万人
再生回数
2,606.0万回
動画数
89本

材料

  • パスタ(1.4㎜) : 100g
  • ニンニク : 2片
  • オリーブオイル : 20㏄
  • (A)明太子(皮から外しておく) : 40g
  • (A)生クリーム : 15g
  • (B)水 : 350㏄
  • (B)顆粒コンソメ : 3g
  • (B)塩 : ひとつまみ
  • バター : 10g
  • ネギ : 適量
  • 黒コショウ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) ニンニクを切る 02:27

    ニンニクをみじん切りにする。

  2. 2) ニンニクを炒める 03:44

    フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ、きつね色になるまで炒める。

  3. 3) 材料を混ぜる 04:04

    (A)を混ぜておく。

  4. 4) パスタを茹でる 05:11

    フライパンに(B)を入れる。
    沸騰したらパスタを入れ、時折混ぜながら5分程度茹でる。

  5. 5) 材料を加える 08:37

    バターを入れ火を止める。
    バターを全体に絡ませ、(A)を加えよく和える。

  6. 6) 盛り付け 09:22

    5をお皿に盛る。
    ネギ、黒コショウを加えたら完成。

Point

・フライパン一つで出来るレシピ。
・生クリームは牛乳で代用可。
・ニンニクは重要なので多く使用する。
・ニンニクは強火で炒めはじめ、音が出てきたら弱火にする。
・ニンニクは外から内に入れるように炒める。
・明太子に火が入りすぎないように生クリームを加える。
・コンソメは旨味の補強のため入れる。
・パスタをフライパンに入れる際は、ゆっくり抑えながら湯に浸す。
・パスタを茹でる際は、茹で加減が均一になるように、外から中へ混ぜるようにする。
・アルデンテにすることで明太子とよく絡む。
・パスタに完全に火が通ってない場合は、少し水を足す。
・明太子に火が入らないように素早く和える。
・黒コショウを多めに入れることで、おいしく仕上がる。

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