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豚肉の竜田揚げ(おろしポン酢)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
2.3億回
動画数
2,359本

材料

  • 豚こま肉 : 250g
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • (A)塩コショウ : 少々
  • 片栗粉 : 適量
  • サラダ油 : 大さじ2
  • 大根 : 200g(1/4本ほど)
  • ポン酢 : 大さじ1
  • 小ネギ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下処理をする 00:39

    豚こま肉に(A)の調味料を揉み込む。
    そのまま10分ほど漬け込む。
    大根をすりおろし、水気を切っておく。

  2. 2) 揚げる 01:20

    豚こま肉に片栗粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を引き、中火で加熱する。
    油が温まったら、フライパンに豚こま肉を並べる。
    豚こま肉の両面に焼き目を付ける。

  3. 3) 仕上げる 02:56

    豚こま肉を取り出し、油を切る。
    お皿に盛り付け、大根おろし、ポン酢をかける。
    刻んだ小ネギをちらしたら完成。

Point

・豚こま肉に満遍なく片栗粉をまぶすことで、カリカリとした食感になる。
・豚こま肉をちぎりつつ丸めるようにして揚げると、形がキレイになる。
・少量の油で済むので片付けが楽。
・ポン酢はめんつゆや、だし醤油でも代用可能。
・一味唐辛子を振っても美味しい。

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