YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

魚介風味焼うどん|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
92.1万人
再生回数
1.2億回
動画数
574本

材料

  • 豚こま肉 : 60g
  • キャベツ : 50g
  • 塩胡椒 : 適量
  • 茹でうどん : 1袋
  • (A)めんつゆ(3倍タイプ) : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1と1/2
  • (A)料理酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)マヨネーズ : 大さじ1/2
  • (A)けずり粉 : 大さじ1/2
  • (A)天かす : 大さじ1
  • 卵 : 1個
  • 鰹節、粉チーズ、ブラックペッパー : 適量
  • サラダ油(炒め用) : 大さじ1
  • サラダ油(目玉焼き用) : 大さじ1/2

所要時間

15分

手順

  1. 1) ソースを作る 02:13

    (A)を合わせて混ぜる。

  2. 2) 具材を炒める 03:15

    フライパンに油を入て中火にかける。
    豚肉、キャベツを入れて塩胡椒で味をつける。
    油を馴染ませながら肉に焼き色が付くまで中火で炒め、お皿に取り出す。

  3. 3) うどんを炒める 04:30

    フライパンを中火にかけてうどんを入れて焼き色をつける。
    うどんを片方に寄せて、上に炒めた具材をのせる。
    空いたところにソースを入れて軽く焦がしたら、うどん、具材と絡めてお皿に盛り付ける。

  4. 4) 目玉焼きを作る 05:33

    油を拭き取ったフライパンに油をひいて弱火で加熱する。
    卵を割り入れて塩胡椒をし、目玉焼きを作る。

  5. 5) 仕上げる 05:59

    焼きうどんの上に目玉焼きをのせる。
    鰹節、粉チーズ、ブラックペッパーをふりかけたら完成。

Point

・けずり粉は必ず使用する。
・けずり粉とは鯖の節やいわしの煮干などを粉末状にしたもの。
・けずり粉がない時は鰹節4gをお皿に乗せ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱して代用する。
・オイスターソースを入れることで麺に絡みやすくなり味にコクもでる。
・料理酒で肉の臭みを消す。
・砂糖を入れてコクをだす。
・マヨネーズを入れると味がまろやかになる。
・天かすを先にタレと合わせることで全体が馴染む。
・具材に塩胡椒でしっかり下味をつける。
・キャベツに油を馴染ませ高火力で炒めることで、べたついた仕上がりにならない。
・うどんに焼き色をつけることで香ばしくなる。
・具材から水分が出るため、ソースを入れてからは炒めすぎない。
・目玉焼きは黄身が半熟になるようにする。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,090.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

993.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

749.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

716.0万人
5
Maangchi

Maangchi

613.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

575.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

563.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

532.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

493.0万人
10
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

489.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

465.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

444.0万人
13
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
14
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

433.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

431.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

425.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

377.0万人
18
小穎美食

小穎美食

372.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

347.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

344.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。