生姜焼き（ナスと豚ロース肉の生姜焼き）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
すき焼き豆腐｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 牛豚合い挽き肉 : 100g
- 木綿豆腐 : 1丁(300g)
- 白菜 : 100g
- 小ネギ : 1本
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (A)水 : 大さじ2
- (B)水 : 200mL
- (B)みりん : 大さじ2
- (B)砂糖 : 大さじ2
- (B)しょうゆ : 大さじ3
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:42
白菜は、1㎝幅に細切りする。
小ネギは小口切りにする。
(A)を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。 -
2)
加熱する
01:04
フライパンに油(分量外)をひき、中火で熱する。
牛豚合い挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。
白菜を加え、炒め合わせる。
白菜に火が通ったら、(B)を加え、混ぜ合わせる。
木綿豆腐をスプーンで大きめの一口サイズにすくって加える。
煮汁が煮立ったら、中火で5分程煮る。
火を消し、水溶き片栗粉を加える。
中火で全体にとろみがつくまで煮る。 -
3)
盛り付ける
03:14
2を皿に盛り、上から小ネギを散らして完成。
Point
・豆腐は、とろみをつける際に崩れる場合があるため、大きめのサイズにすくって入れておくと丁度良くなる。
・豆腐は、包丁で切るのではなく、スプーンですくい入れることで、味が染み込みやすくなる。
・水溶き片栗粉は、フライパンに加える前に再度混ぜ合わせておくと良い。
・白米の上に乗せて食べても合う。
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