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すき焼き豆腐| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.4億回
動画数
2,363本

材料

  • 牛豚合い挽き肉 : 100g
  • 木綿豆腐 : 1丁(300g)
  • 白菜 : 100g
  • 小ネギ : 1本
  • (A)片栗粉 : 小さじ2
  • (A)水 : 大さじ2
  • (B)水 : 200mL
  • (B)みりん : 大さじ2
  • (B)砂糖 : 大さじ2
  • (B)しょうゆ : 大さじ3

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:42

    白菜は、1㎝幅に細切りする。
    小ネギは小口切りにする。
    (A)を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。

  2. 2) 加熱する 01:04

    フライパンに油(分量外)をひき、中火で熱する。
    牛豚合い挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。
    白菜を加え、炒め合わせる。
    白菜に火が通ったら、(B)を加え、混ぜ合わせる。
    木綿豆腐をスプーンで大きめの一口サイズにすくって加える。
    煮汁が煮立ったら、中火で5分程煮る。
    火を消し、水溶き片栗粉を加える。
    中火で全体にとろみがつくまで煮る。

  3. 3) 盛り付ける 03:14

    2を皿に盛り、上から小ネギを散らして完成。

Point

・豆腐は、とろみをつける際に崩れる場合があるため、大きめのサイズにすくって入れておくと丁度良くなる。
・豆腐は、包丁で切るのではなく、スプーンですくい入れることで、味が染み込みやすくなる。
・水溶き片栗粉は、フライパンに加える前に再度混ぜ合わせておくと良い。
・白米の上に乗せて食べても合う。

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