甘酢漬け（オクラの甘辛酢漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 8分
チキンステーキ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 塩 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
01:00
キッチンペーパーで鶏肉の水分を拭き取る。
皮側だけに塩を全体に振る。
火をつけていないフライパンに皮を下にして押し付ける。 -
2)
フライパンで焼く
01:45
弱火にかけて上から押し付ける。
皮から油が出てきたら蓋をして8分焼く。
蓋を取り2分焼く。
肉を裏返して2～3分焼く。
取り出して切り分ける。
わさび醤油(分量外)でつけダレを作って完成。
Point
・鶏肉を焼くときはフォークを刺したり切り込みを入れたりしない。切り口から肉汁が流れてしまう。煮物、揚げ物の時はやってもよい。
・肉は冷蔵庫から出して常温にしておく。
・塩は皮の方にだけ振る。弱火調理の時は身の方に振らない。
・焼くときに油は入れない。弱火にして鶏肉から油を出す。
・肉の上に重しを置くと綺麗に焼ける。
・弱火で焼くことで皮が縮まない。
・フライパンに入れた肉は動かさない。
・蓋をしてからはフライパンの位置を変えながら火が均一にまわるようにする。
・肉を裏返してからは皮がふやけるので蓋をしない。
関連するレシピ
素麺（なすおろし素麺）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
![クリーム（カスタードクリーム）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし](https://i.ytimg.com/vi/UZqaqlvutuU/mqdefault.jpg)
クリーム（カスタードクリーム）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 20分
唐揚げ（にんにく醤油のバナナ唐揚げ）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 20分
牛乳寒天（いちごとみかんとキウイの牛乳寒天）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 30分
トースト（赤ジソふりかけバタートースト）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
肉豆腐（りんごとはちみつの肉豆腐）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
