サラダ（ポテトサラダ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 5分
さつまいものはちみつバター焼き｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- さつまいも : 1本(200g)
- 無塩バター : 10g
- はちみつ : 大さじ1
- 塩 : ひとつまみ
- 黒ごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
さつまいもを切る
01:38
さつまいもを皮つきのまま洗って水分を拭き取る。
両端を切り落とし、1㎝幅の斜め切りにする。
縦に1㎝幅の細切りにする。 -
2)
電子レンジで加熱する
02:23
1をボウルに入れ、5分水にさらす。
水を切ってから、ラップをかける。
空気の出入り口を1箇所作ってから600Wの電子レンジで3分加熱する。 -
3)
バターで焼く
03:20
2のラップを外してザルに上げる。
フライパンにバターを入れて点火し、半分ほど溶かす。
さつまいもを入れ、中火～弱めの中火でバターをからめ、転がしながら焼き色を付ける。 -
4)
はちみつをからめる
05:02
火を止め、塩とはちみつを加える。
再び点火し、はちみつを20秒程全体にからめる。
仕上げに黒ごまを入れて混ぜ、お皿に盛り付けて完成。
Point
・有塩バターしかない場合は塩を抜いて作っても良いが、塩味が強くなりすぎる傾向があるため、無塩バターに少し塩を足すのがおすすめ。
・さつまいもを水にさらすことでアク抜きと変色防止が出来る。さらし過ぎると風味が飛んでしまうため、5分以内に留める。
・さつまいもを電子レンジで加熱することで、焼く時間が少なくなって時短になる。
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