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さつまいものはちみつバター焼き|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.5億回
動画数
1,424本

材料

  • さつまいも : 1本(200g)
  • 無塩バター : 10g
  • はちみつ : 大さじ1
  • 塩 : ひとつまみ
  • 黒ごま : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) さつまいもを切る 01:38

    さつまいもを皮つきのまま洗って水分を拭き取る。
    両端を切り落とし、1㎝幅の斜め切りにする。
    縦に1㎝幅の細切りにする。

  2. 2) 電子レンジで加熱する 02:23

    1をボウルに入れ、5分水にさらす。
    水を切ってから、ラップをかける。
    空気の出入り口を1箇所作ってから600Wの電子レンジで3分加熱する。

  3. 3) バターで焼く 03:20

    2のラップを外してザルに上げる。
    フライパンにバターを入れて点火し、半分ほど溶かす。
    さつまいもを入れ、中火~弱めの中火でバターをからめ、転がしながら焼き色を付ける。

  4. 4) はちみつをからめる 05:02

    火を止め、塩とはちみつを加える。
    再び点火し、はちみつを20秒程全体にからめる。
    仕上げに黒ごまを入れて混ぜ、お皿に盛り付けて完成。

Point

・有塩バターしかない場合は塩を抜いて作っても良いが、塩味が強くなりすぎる傾向があるため、無塩バターに少し塩を足すのがおすすめ。
・さつまいもを水にさらすことでアク抜きと変色防止が出来る。さらし過ぎると風味が飛んでしまうため、5分以内に留める。
・さつまいもを電子レンジで加熱することで、焼く時間が少なくなって時短になる。

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