クリームシチュー｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし

・材料は4人分の分量である。
・ルーは使用しない。
・ブロッコリーをほうれん草に替えてもよい。
・鶏肉は焼いてから切る。
・鶏肉の塩は1枚につきひとつまみかけて揉みこむ。
・玉ねぎの皮は半分に切ってからの方が剝きやすい。
・人参は皮の部分に一番栄養があるので剥かずに使用する。
・人参は薄く切ることで短時間で調理できる。大きいまま使用する時は電子レンジで加熱してから加える。
・シチューに鮭を加える時は、焼いてから最後に加えるとよい。
・鶏むね肉を使うときは最後に加える。
・皮から出る脂だけで野菜を炒める。
・ブロッコリーをそのまま入れると色が悪くなるので電子レンジで加熱して最後に加える。
・バターを入れるのは途中からでも最初からでもよいが、薄力粉の前に必ず入れる。
・バターは多めがよい。
・バター、牛乳を多めにして粉チーズを加えると生クリームの代わりになる。
・肉を切る時はフライパンにあたらないようにする。
・とろみが欲しい時は薄力粉の量を増やして調節する。
・牛乳は少量ずつ入れることでダマにならない。
・砂糖を入れてコクをだす。三温糖、蜂蜜でもよい。