カステラパンケーキ（りんご紅茶味）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

グラタン皿にバターを塗る。
牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで40秒〜1分加熱する。
アップルティーを加え混ぜ、冷ます。
卵は卵黄と卵白にわけ、それぞれボウルに入れる。
卵白は冷凍庫に入れる。

砂糖のうち25〜30gを卵黄のボウルに入れる。
ホイッパーで白くマヨネーズ状になるまで混ぜる。
1の牛乳を2〜3回に分けて加え、よく混ぜる。
ホットケーキミックスをふるいながら加える。
ホイッパーで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。

1の卵白をホイッパーで白くなるまで混ぜる。
砂糖を1つまみ加え、筋が残る程度に泡立てる。
残りの1/2の砂糖を加え、ツノが立つ寸前まで泡立てる。
残りをの砂糖を加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。

2のボウルに3をホイッパーひとすくい分加える。
ホイッパーでしっかり混ぜる。
残りの卵白を全て加え、ゴムベラで切るように10〜20回ほど混ぜる。

1のグラタン皿に生地を6割ほど入れ、表面を平らにする。
オーブントースター200度(1000w)で生地の表面全体に焼き色がつくまで様子を見ながら焼く。
全体に焼き色がついたら、包丁で十字に切り込みを入れる。
アルミホイルをかぶせ、20分ほど同じ温度で焼いて完成。