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材料
- 無塩バター : 15g
- (A)卵 : 3個
- (A)塩 : 適量
- (A)胡椒 : 適量
- パセリ : 小さじ2
- バゲット : 20g
- 無塩バター(クルトン用) : 15g
所要時間
30分
手順
-
1)
クルトンを作る
01:30
バケットを1cm角に切る。
フライパンにバターとバゲットを入れ、中火でカリカリになるまでじっくり焼く。 -
2)
アパレイユを作る
03:10
ボウルに(A)を入れ、混ぜる。
パセリを加え、さらに混ぜる。 -
3)
オムレツを作る
05:11
フライパンにバターを溶かし、2入れたらフォークで周りから中心に向かって円を描くように焼く。
縁が固まってきたら、1を入れる。
卵を両端からかぶせるように巻き、大き目のお皿をかぶせてフライパンごとひっくり返す。
お好みで、サラダやケチャップを添えて完成。
Point
・バゲットは古いものでも、食パンでも可。
・サラダとケチャップはお好みで適量用意する。
・日本では卵を混ぜる際にお箸を使い、黄身と白身が分離しないようにまぜるが、フランスではフォークを使うので多少分離したままになるがそれがフランス流になる。
・オムレツをお皿に乗せたら、両端の形を整える。
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