サラダ（スパイスキャロットラペ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 10分
タルト（生チョコタルト）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- ココアパウダー : 30g
- 生クリーム : 200mL
- 砂糖 : 30g
- クッキー : 100g
所要時間
20分
手順
-
1)
クッキーを砕く
00:10
クッキーをボウルに入れ、細かく砕く。
-
2)
タルト生地をつくる
00:36
1のボウルに生クリーム(20mL) を加え、混ぜ合わせる。
-
3)
タルト生地を固める
01:02
型に、型に合わせて切ったクッキングシートを敷く。
型に2を入れ、ヘラ等で押し固めて平らにする。
タルト生地が崩れない位に固まったら、冷蔵庫で冷やす。 -
4)
チョコレート生地をつくる
02:00
ボウルにココアと生クリーム(50mL)を入れ、混ぜ合わせる。
500Wの電子レンジで30秒加熱する。
全体を練るようにして混ぜ合わせる。
別のボウルに残りの生クリーム(130mL)と砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てる。
ココア生地が入ったボウルに泡立てた生クリームを少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。 -
5)
仕上げる
04:21
3の上に4を重ね入れ、表面を平らにする。
冷蔵庫で3時間冷やし固め、型から外したら完成。
Point
・タルト型は、12㎝の丸型を使用。
・冷蔵庫で冷やす時間は、所要時間に含まない。
・クッキーを砕く際は、ガラス瓶等を使用すると砕きやすい。砕きが洗いと、タルトが崩れやすくなってしまうため、細かく均等に砕くと良い。
・型にクッキングシートを敷く際に、型に薄く油を塗っておくとクッキングシートが型に引っ付き、作業がしやすくなる。
・生クリームを泡立てる際は、ハンドミキサーを使用しても良い。
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