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豚汁(キムチ豚汁)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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101.0万人
再生回数
2.4億回
動画数
2,363本

材料

  • じゃがいも : 1個(150g)
  • 大根 : 1/4本(250g)
  • 人参 : 1/4本(50g)
  • 水 : 600ml
  • だしの素 : 小さじ2
  • 豚こま切れ肉 : 100g
  • 味噌 : 大さじ2
  • ごま油 : 小さじ1
  • キムチ : 60gほど(2人前)

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:40

    包丁でじゃがいもの皮を剥き、芽を取る。
    8等分に切り、耐熱容器に入れる。
    ラップをし、電子レンジで600W2分加熱する。
    大根・人参は皮付きのまま包丁で3mmほどに細切りにする。

  2. 2) 鍋に材料を入れる 01:23

    鍋に水とだしの素を入れ、煮立たせる。
    煮立ったら、豚こま切れ肉を手で食べやすい大きさにちぎり入れる。
    1の野菜をすべて入れ、再度煮立たせる。
    煮立ったら、アクを取る。
    中火で5~6分ほど加熱する。
    食材に火が通ったら火を消す。

  3. 3) 味つけをする 02:33

    味噌を溶かし合わせる。
    ごま油を入れる。

  4. 4) 仕上げる 02:53

    お椀によそい、キムチをふたつまみほど乗せ、完成。

Point

・大根・人参の皮が苦手な人は剥いても良い。
・手順2で中火で加熱する際、火の通りが甘い場合は加熱時間を足して調整する。(大根に火が通り、透き通るまで加熱する)
・仕上げにごま油を入れることで、全体にコクが出て美味しく仕上がる。
・今回の材料で大きめのお椀に入れて、2人前くらいできる。
・食べる際に全体をよく混ぜながら食べる。
・大根や人参を細切りにすることで、火が通りやすく、短時間で美味しく作れ、野菜が沢山摂れる。
・具材を沢山入れることで、味噌チゲスープのような味わいになっている。
・沢山の野菜とキムチを一緒に美味しく食べられる。
・お手頃な豚こま肉を使用し、具材を炒めないことで、カロリーが抑えられる。
・じゃがいもを先に電子レンジで加熱することで、崩れにくく、短時間でも火が通る。
・炭水化物・カロリーを抑えたい場合は、じゃがいもの代わりに豆腐を使用しても良い。
・後からキムチを乗せることで、そのまま豚汁で食べることもでき、辛さも調節できる。

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