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ミニパンケーキ（さつまいも）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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動画数: 2,354本

材料

さつまいも : 1本
ホットケーキミックス : 150g
牛乳 : 80ml
卵 : 1個
サラダ油 : 大さじ1
水 : 分量外
サラダ油 : 分量外

所要時間

15分

手順

1) さつまいものあく抜きをする 01:20
さつまいもの皮をむき、先端部分を切り落とす。
さつまいもを1～2㎝幅の大きさに切っていく。
ボールに水(分量外)を入れて5分に浸し、あく抜きをし、最後に水切りをする。
2) さつまいもを加熱する 02:20
耐熱容器にさつまいもを並べ、ラップをする。
電子レンジ600Ｗで5分さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。
竹串にさつまいもが通ったら、水分で柔らかくならないように、バットに入れ、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。
3) 生地を作る 03:02
卵をボールに割り入れて、混ぜる。
サラダ油を加え、牛乳、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。生地がリボン状になったら、完成。
さつまいもに生地を全体に浸ける。
4) 調理をする 04:22
フライパンにサラダ油(分量外)を入れる。
キッチンペーパーを使ってサラダ油を伸ばす。
フライパンを20～30秒ほど、温める。
温めたら火を止め、さつまいもを並べる。
フライパンに火を付け、弱火にする。
蓋をして焼き色がつくまで、3～4分ほど加熱する。
焼き色がついたら、さつまいもをひっくり返す。
フライパンに水を適量入れて蓋をし、弱火で3～4分ほど蒸し焼きする。
さつまいもの横の部分を確認して生焼けではないか確認して、フライパンから取り出して完成。

Point

・材料はさつまいもの大きさによって、適正量が変わるので様子を見ながら調整する。(今回使用する、さつまいもの重さは約370g)
・さつまいもの本数はホットケーキミックスの量によって調整する。
・さつまいものあく抜きは5分以上、水に浸すと風味が流れ落ちてしまう。
・さつまいもに竹串を刺しすぎると、さつまいもが割れてしまうので注意が必要。
・生地を混ぜる際、リボン状になったら出来上がりの目安。
・ホットケーキミックスは振るわず、そのまま入れる。
・卵の大きさにより生地が緩くなった場合、ホットケーキミックスを加える。
・パンケーキの中身が生焼けの場合は、電子レンジで加熱する。