唐揚げ（鶏胸肉の唐揚げ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし

鶏むね肉の余分な脂や血管や筋を取り除く。
食べやすい大きさに切る。

ボウルに(A)を入れて混ぜる。
1を加えて15分浸け込む。

あられを細かく砕いてボウルに入れる。

2をキッチンペーパーの上に取り出して水分を拭き取る。
黒コショウを振りかける。
薄力粉をまぶす。
卵白をくぐらせる。
砕いたあられをまぶす。
すべての鶏むね肉に同じように衣を付ける。

揚げ油を150～160℃に温める。
4を油に入れて2分揚げる。
網の上に置いて休ませる。
温度を180℃に上げて2度揚げする。
油をかき混ぜながら1～2分揚げる。
網の上に取り出して油を切る。
ごま油を刷毛で表面に塗る。

お皿に盛り付けて、レモンを添えたら完成。