バスクチーズケーキ（スライスチーズのバスクチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 35分
フライドポテト（ガーリックチーズソース）｜ Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 2個(800g)
- 塩 : 3g
- コーンスターチ : 15g
- バター : 大さじ2(28g)
- にんにく : 適量
- 牛乳 : 100g
- スライスチーズ : 5枚
- 揚げ油 : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
- 粉チーズ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
じゃがいもを切る
00:10
じゃがいもの皮を剥き、太めの棒状に切る。
水にさらしてからざるに上げ、水気を切る。 -
2)
じゃがいもを茹でる
00:41
鍋に1を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水(分量外)と塩を入れる。
沸騰後、約2分茹でる。
水気を切り、冷ましておく。 -
3)
コーンスターチをまぶす
01:02
2とコーンスターチを蓋付きの容器に入れ、蓋をして振って全体にまぶす。
-
4)
チーズソースを作る
01:20
鍋にバターを入れて弱火で溶かし、みじん切りしたにんにくをお好みの量入れる。
牛乳とスライスチーズを加え、かき混ぜながら加熱する。
とろみがついたら容器に入れておく。 -
5)
二度揚げする
01:50
フライパンに揚げ油を入れて160℃に熱し、軽く焦げ目が付くまで揚げて一度取り出す。
油の温度をさらに上げてから再度ポテトを入れ、きつね色になるまで揚げる。 -
6)
盛り付ける
02:35
5をお皿に盛り付け、乾燥パセリと粉チーズをかける。
チーズソースを添えて完成。
Point
・じゃがいもは切ってから水にさらすことで、でんぷんを取り除く。
・茹でたじゃがいもにコーンスターチをまぶした状態で冷凍保存しておけば、解凍して揚げるだけで食べることが出来る。
・チーズソースのにんにくは多めが美味しい。
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