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フライドポテト(ガーリックチーズソース)| Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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動画数
277本

材料

  • じゃがいも : 2個(800g)
  • 塩 : 3g
  • コーンスターチ : 15g
  • バター : 大さじ2(28g)
  • にんにく : 適量
  • 牛乳 : 100g
  • スライスチーズ : 5枚
  • 揚げ油 : 適量
  • 乾燥パセリ : 適量
  • 粉チーズ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) じゃがいもを切る 00:10

    じゃがいもの皮を剥き、太めの棒状に切る。
    水にさらしてからざるに上げ、水気を切る。

  2. 2) じゃがいもを茹でる 00:41

    鍋に1を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水(分量外)と塩を入れる。
    沸騰後、約2分茹でる。
    水気を切り、冷ましておく。

  3. 3) コーンスターチをまぶす 01:02

    2とコーンスターチを蓋付きの容器に入れ、蓋をして振って全体にまぶす。

  4. 4) チーズソースを作る 01:20

    鍋にバターを入れて弱火で溶かし、みじん切りしたにんにくをお好みの量入れる。
    牛乳とスライスチーズを加え、かき混ぜながら加熱する。
    とろみがついたら容器に入れておく。

  5. 5) 二度揚げする 01:50

    フライパンに揚げ油を入れて160℃に熱し、軽く焦げ目が付くまで揚げて一度取り出す。
    油の温度をさらに上げてから再度ポテトを入れ、きつね色になるまで揚げる。

  6. 6) 盛り付ける 02:35

    5をお皿に盛り付け、乾燥パセリと粉チーズをかける。
    チーズソースを添えて完成。

Point

・じゃがいもは切ってから水にさらすことで、でんぷんを取り除く。
・茹でたじゃがいもにコーンスターチをまぶした状態で冷凍保存しておけば、解凍して揚げるだけで食べることが出来る。
・チーズソースのにんにくは多めが美味しい。

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