フライドポテト（ガーリックチーズソース）｜ Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

じゃがいもの皮を剥き、太めの棒状に切る。
水にさらしてからざるに上げ、水気を切る。

鍋に1を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水(分量外)と塩を入れる。
沸騰後、約2分茹でる。
水気を切り、冷ましておく。

2とコーンスターチを蓋付きの容器に入れ、蓋をして振って全体にまぶす。

鍋にバターを入れて弱火で溶かし、みじん切りしたにんにくをお好みの量入れる。
牛乳とスライスチーズを加え、かき混ぜながら加熱する。
とろみがついたら容器に入れておく。

フライパンに揚げ油を入れて160℃に熱し、軽く焦げ目が付くまで揚げて一度取り出す。
油の温度をさらに上げてから再度ポテトを入れ、きつね色になるまで揚げる。

5をお皿に盛り付け、乾燥パセリと粉チーズをかける。
チーズソースを添えて完成。